日期: 星期六，2009年9月26日
时间:上午10点.m. – 5 p.m.
地点: 大都会馆
纽约，纽约，西18街125号(6街 & 第七大道)

只对零售商、餐馆和食品服务专业人士开放.

–> Bigger Photos @ Flickr

纽约互助交易公司. 举办了自己的日本料理 & 在过去的16年里每年举办一次.
在展会内部，我们将有大约30个食品和20个清酒供应商. 我们一直打算推荐一些新产品, 并可能宣布折扣价格，以帮助企业在当前的经济形势下. 日本烹饪中心的特色是各种高端刀具，如筑地正本(Tsukiji Masamoto)和仁之(NENOX)，以及其他厨房用具和陶瓷器皿, 所有优惠价格只在演出当日有效.
今年我们的重点是日本特色美食，比如拉面, Nabe, 和荞麦面在我们的研讨会和厨房演示中. 这些特殊的菜系只是日本饮食文化的一些独特组成部分. 我们想分享纽约各种特色美食的热门餐厅的技巧和烹饪技巧.

厨房示范时间安排 & 研讨会

厨房的示威游行

美食记者坂本幸理主持/武田美美子解说

• 11:00 a.m. – 11:45 a.m.
  主题:拉面
  题目:拉面和汤的亲和力
  演示方:太阳面公司(专业面条生产商)
• 12:15 p.m. – 1:00 p.m.
  题目:火锅(日本火锅)
  标题:新菜单“日本火锅品种的发现”
  示威者:海事酒店Matsuri的行政总厨小野正志, 日本料理权威和美食记者哈里斯·萨拉特
• 1:30 p.m. – 2:15 p.m.
  主题:餐饮业
  题目:Ippudo的故事“如何让餐厅成功”
  示威者:益普堂社长川原茂美
• 2:45 p.m. – 3:30 p.m.
  主题:荞麦面
  题目:荞麦的历史和“SOBAUCHI”(荞麦制作荞麦)
  示威者:Nobuyoshi Kuraoka，日本餐厅社长
• 4:00 p.m. – 4:45 p.m.
  题目:日本刀
  题目:掌握日本刀-舞台表演切Anago(长鳗鱼)
  示威者:厨师市村英二，市村寿司的前老板

为了研讨会

• 12:00 p.m. – 1:00 p.m.
  主题:清酒101
  标题:“清酒的基本原理以及如何搭配你的菜单”
  主讲人:乔治·高，纽约CQ9清酒教育专家.
• 1:30 p.m. – 2:30 p.m.
  主题:专业教育系列
  题目:“让清酒盈利的基础”
  主讲人:铃木康幸，清酒侍酒师
• 3:00 p.m. – 4:00 p.m.
  主题:日本趋势
  题目:“专家眼中的日本国内趋势”
  演讲嘉宾:Kazuhiro Sakurai, Asahi Shuzo“DASSAI”副总裁兼啤酒酿造师

日本料理中心

• 11:00 a.m. – 11:45 a.m. / 2:30 p.m. – 3:00 p.m.
  题目:如何保养和磨刀
  题目:《CQ9》
  示威者:平野光夫，筑地正本社长